การเผาผลาญที่รวดเร็วคืออะไร?

การเผาผลาญที่รวดเร็วหมายถึงอัตราที่ร่างกายของบุคคลเผาผลาญแคลอรี่ ผู้ที่มีระบบเผาผลาญเร็วสามารถเผาผลาญแคลอรี่ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยให้รักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้ง่ายขึ้น การเผาผลาญที่รวดเร็วอาจเกิดจากพันธุกรรม มวลกล้ามเนื้อ และการออกกำลังกายเป็นประจำ

กระบวนการเผาผลาญเป็นอย่างไร?

เมแทบอลิซึมหมายถึงกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นภายในสิ่งมีชีวิตเพื่อรักษาชีวิต กระบวนการเหล่านี้รวมถึงการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน (ผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการหายใจระดับเซลล์) และการกำจัดของเสีย

กระบวนการเมแทบอลิซึมสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: แคแทบอลิซึมและแอแนบอลิซึม

Catabolism เป็นกระบวนการสลายโมเลกุลเพื่อให้ได้พลังงาน กระบวนการนี้รวมถึงการสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนผ่านชุดปฏิกิริยาของเอนไซม์เพื่อให้ได้พลังงานในรูปของ ATP

แอแนบอลิซึมเป็นกระบวนการสร้างโมเลกุลจากสารประกอบที่ง่ายกว่า กระบวนการนี้รวมถึงการสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก และไขมันเชิงซ้อนจากสารตั้งต้นที่ง่ายกว่า

ทั้งแคแทบอลิซึมและแอแนบอลิซึมจำเป็นเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง และเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในร่างกายในเวลาเดียวกัน ความสมดุลระหว่างแคแทบอลิซึมและแอแนบอลิซึมเป็นตัวกำหนดว่าบุคคลนั้นอยู่ในสภาวะสมดุลของพลังงาน (แคลอรี่ที่บริโภคเท่ากับแคลอรี่ที่ใช้ไป) หรือความไม่สมดุลของพลังงาน (แคลอรี่ที่บริโภคไม่เท่ากับแคลอรี่ที่ใช้ไป)

ระบบเผาผลาญเร็วดีจริงหรือ?

การมีการเผาผลาญที่รวดเร็วจะเป็นประโยชน์ต่อการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง เนื่องจากช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีได้อย่างรวดเร็ว ผู้ที่มีระบบเผาผลาญเร็วอาจพบว่าการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักได้ง่ายกว่า เนื่องจากสามารถเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าผู้ที่มีระบบเผาผลาญช้า นอกจากนี้ การเผาผลาญที่รวดเร็วยังทำให้กล้ามเนื้อมีความชัดเจนมากขึ้น เนื่องจากร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าการเผาผลาญอย่างรวดเร็วเพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันว่าน้ำหนักจะดีต่อสุขภาพหรือสุขภาพโดยรวม การรับประทานอาหารที่สมดุล การออกกำลังกายเป็นประจำ และนิสัยการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพอื่นๆ ยังคงมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพและการออกกำลังกายโดยรวม

นอกจากนี้ การมีอัตราการเผาผลาญที่รวดเร็วนั้นไม่ได้เป็นสิ่งที่พึงปรารถนาเสมอไป ผู้ที่มีอัตราการเผาผลาญที่รวดเร็วอาจพบว่าน้ำหนักเพิ่มได้ยากหรืออาจมีปัญหาในการรักษาน้ำหนักของตนเองได้ พวกเขาอาจต้องกินมากขึ้นและ/หรือบ่อยกว่าคนอื่นๆ เพื่อรักษาน้ำหนักตัว

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเผาผลาญเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่าง เช่น พันธุกรรม มวลกล้ามเนื้อ ฮอร์โมน และนิสัยการใช้ชีวิต ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับระบบการเผาผลาญของคุณ

คุณจะวัดกระบวนการเผาผลาญได้อย่างไร

มีหลายวิธีในการวัดกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ได้แก่:

การวัดปริมาณแคลอรี่: วิธีการนี้จะวัดปริมาณความร้อนที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อกำหนดจำนวนแคลอรี่ที่ถูกเผาผลาญ

การวัดปริมาณแคลอรี่ทางอ้อม: วิธีการนี้จะวัดปริมาณออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ที่ร่างกายใช้เพื่อกำหนดจำนวนแคลอรี่ที่ถูกเผาผลาญ

การทดสอบอัตราการเผาผลาญ: วิธีนี้วัดปริมาณออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ที่ร่างกายใช้ รวมถึงปริมาณอากาศที่ร่างกายหายใจเข้าและหายใจออก เพื่อกำหนดอัตราการเผาผลาญของร่างกาย

การวิเคราะห์องค์ประกอบร่างกาย: วิธีการนี้ใช้เทคนิคที่หลากหลาย เช่น การวิเคราะห์ความต้านทานไฟฟ้าชีวภาพ การดูดซับรังสีเอกซ์พลังงานคู่ (DXA) หรือการวัดผิวหนังชั้นนอกเพื่อกำหนดปริมาณไขมันในร่างกายและมวลกล้ามเนื้อไร้ไขมัน

การทดสอบทางชีวเคมี: การทดสอบเหล่านี้จะวัดระดับฮอร์โมน เอนไซม์ และสารอื่นๆ ในเลือดหรือปัสสาวะ ซึ่งสามารถระบุอัตราการเผาผลาญและ/หรือการมีอยู่ของความผิดปกติของการเผาผลาญ

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการเหล่านี้บางวิธีมีการรุกรานมากกว่าวิธีอื่นและอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน นอกจากนี้วิธีการเหล่านี้มีข้อจำกัดและอาจไม่สามารถให้ภาพรวมของกระบวนการเผาผลาญได้ครบถ้วน จึงควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อช่วยในการตีความผลลัพธ์

อะไรทำให้คุณมีการเผาผลาญที่รวดเร็ว?

มีปัจจัยหลายประการที่สามารถส่งผลให้มีการเผาผลาญที่รวดเร็ว ได้แก่:

พันธุศาสตร์: บางคนอาจมีความโน้มเอียงทางพันธุกรรมต่อการเผาผลาญที่เร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าร่างกายของพวกเขาเผาผลาญแคลอรีได้เร็วกว่าคนอื่นๆ โดยธรรมชาติ

มวลกล้ามเนื้อ: ผู้ที่มีมวลกล้ามเนื้อมากขึ้นมักจะมีการเผาผลาญที่รวดเร็ว เนื่องจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเผาผลาญแคลอรี่มากกว่าเนื้อเยื่อไขมัน

ฮอร์โมน: ฮอร์โมนไทรอยด์มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ และต่อมไทรอยด์ที่โอ้อวดสามารถนำไปสู่การเผาผลาญได้เร็วขึ้น

อายุ: เมื่อคนเราอายุมากขึ้น ระบบเผาผลาญมีแนวโน้มที่จะช้าลง คนอายุน้อยจึงมีระบบเผาผลาญเร็วกว่าผู้สูงอายุ

เพศ: ผู้ชายมักจะมีระบบเผาผลาญเร็วกว่าผู้หญิง ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากมวลกล้ามเนื้อที่มากกว่าปกติ

ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม: การสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็น การออกกำลังกายอย่างหนัก ความเครียด และยาบางชนิดอาจทำให้ระบบการเผาผลาญเพิ่มขึ้นชั่วคราว

เป็นที่น่าสังเกตว่าการมีส่วนร่วมของแต่ละปัจจัยอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน นอกจากนี้ยังมีปัจจัยหลายประการที่อาจส่งผลต่อการเผาผลาญ สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับการเผาผลาญของคุณ

คุณจะคำนวณอัตราการเผาผลาญได้อย่างไร

มีหลายวิธีในการคำนวณอัตราการเผาผลาญ แต่วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้สมการแฮร์ริส-เบเนดิกต์ สมการนี้ใช้ส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และเพศของบุคคลเพื่อประมาณอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BMR) ซึ่งเป็นจำนวนแคลอรี่ที่ร่างกายเผาผลาญในช่วงที่เหลือ

สมการแฮร์ริส-เบเนดิกต์สำหรับผู้ชายคือ: BMR = 88.362 + (13.397 x น้ำหนักเป็นกิโลกรัม) + (4.799 x สูงเป็นซม.) – (5.677 x อายุเป็นปี)

สมการของแฮร์ริส-เบเนดิกต์สำหรับผู้หญิงคือ: BMR = 447.593 + (9.247 x น้ำหนักเป็นกิโลกรัม) + (3.098 x สูงเป็นซม.) – (4.330 x อายุเป็นปี)

เป็นที่น่าสังเกตว่าสมการของแฮร์ริส-เบเนดิกต์เป็นเพียงการประมาณค่า และอาจไม่ถูกต้องสำหรับทุกคน มีสมการอื่นๆ ที่พัฒนาขึ้นเพื่อประมาณค่า BMR เช่น Mifflin-St. สมการจอร์

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ BMR เป็นเพียงแง่มุมหนึ่งของการเผาผลาญ และไม่ได้คำนึงถึงปัจจัยอื่นๆ เช่น มวลกล้ามเนื้อ การออกกำลังกาย และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อการเผาผลาญ เพื่อการประเมินการเผาผลาญที่แม่นยำยิ่งขึ้น ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและทำการทดสอบแคลอรี่ทางอ้อมหรืออัตราการเผาผลาญ

อ้างอิง

1. Physiology, Metabolism. StatPearls. Accessed January 12, 2020. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK546690/)
2. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5th edition. New York: W H Freeman; 2002. Summary. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK22437/
3. Trexler ET, Smith-Ryan AE, Norton LE. Metabolic adaptation to weight loss: implications for the athlete. J Int Soc Sports Nutr. 2014 Feb 27;11(1):7. PMID: 24571926; PMCID: PMC3943438.
4. Understanding calories. National Health Service. Accessed January 12, 2020. (https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/understanding-calories/)
5. Biochemistry, Heat and Calories. StatPearls. Accessed January 12, 2020. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK538294/)
6. Psota T, Chen KY. Measuring energy expenditure in clinical populations: rewards and challenges. Eur J Clin Nutr. 2013;67(5):436-442.
7. Chung N, Park MY, Kim J, et al. Non-exercise activity thermogenesis (NEAT): a component of total daily energy expenditure. J Exerc Nutrition Biochem. 2018;22(2):23-30.
8. Weight loss. Mayo Clinic. Accessed January 12, 2020. (https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/slow-metabolism/faq-20058480)