ประโยชน์ของวิตามินบี 12 – ระดับ B12 ของคุณแข็งแรงหรือไม่?

วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารที่ซับซ้อนและสำคัญ วิตามินบี 1 ใน 8 ชนิดที่รู้จักกันในชื่อทางเคมีว่าโคบาลามิน ล้วนทำหน้าที่คล้าย ๆ กันในร่างกายมนุษย์ โดยสามารถผลิตเอนไซม์ที่กระตุ้นกระบวนการทางเคมีซึ่งเป็นพื้นฐานของชีวิตได้

บี 12 ทำหน้าที่อะไรภายในร่างกายของคุณ?

ร่างกายใช้วิตามินบี 12 เพื่อ:

• สร้างทั้งเซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์ระบบภูมิคุ้มกัน
• สร้างชั้นฉนวนป้องกันรอบๆ เซลล์ประสาทที่เรียกว่าไมอีลิน
• เผาผลาญสารอาหารบางชนิด กรดอะมิโน และกรดไขมันจำเป็น

เหตุใดการรักษาระดับวิตามินบี 12 ให้แข็งแรงจึงเป็นสิ่งสำคัญ

วิตามินบี 12 เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญภายในร่างกาย ซึ่งระดับต่ำอาจส่งผลสำคัญต่อสุขภาพได้

การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ (คำว่า “ดีต่อสุขภาพ” หมายถึงอะไร) จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงที่อาจเกิดขึ้น เช่น โรคหัวใจและโรคกระดูกพรุน โรคโลหิตจางจากการขาดวิตามินบี 12 อาจเกิดขึ้นได้หากการขาดวิตามินขัดขวางการผลิตเซลล์เม็ดเลือดที่มีสุขภาพดี เซลล์ที่มีขนาดใหญ่ผิดปกติและไม่ทำงานอาจเกิดขึ้นแทน

ระดับวิตามินบี 12 ที่ดียังเชื่อมโยงกับสุขภาพที่ดีขึ้นในวัยชรา ลดความเสี่ยงของปัญหาสายตาและความจำ

หมายความว่าอย่างไรเมื่อระดับ B12 ของคุณเปลี่ยนไป

การเปลี่ยนแปลงระดับวิตามินบี 12 สามารถบ่งบอกถึงปัญหาเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร สุขภาพของคุณลดลง หรือการเริ่มมีอาการป่วย

ปัญหาด้านอาหารที่อาจส่งผลให้ระดับวิตามินบี 12 ลดลง ได้แก่:

อาหารวีแก้นหรืออาหารมังสวิรัติที่เข้มงวดโดยไม่มีอาหารเสริมชดเชยหรือบริโภคอาหารเสริมอย่างเหมาะสม

แอลกอฮอล์มากเกินไป

การเจ็บป่วยหลายอย่างอาจส่งผลต่อระดับวิตามินบี 12 เช่น:

โรคโครห์น

โรค Celiac

โรคลูปัสและภาวะภูมิต้านตนเองที่คล้ายกัน

ยาที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารอาจรบกวนการดูดซึมวิตามินบี 12

การสูงวัยยังส่งผลต่อการดูดซึมวิตามินบี 12 อีกด้วย โดยการขาดวิตามินบี 12 จะพบได้บ่อยในผู้สูงอายุ

หากการรับประทานอาหารของคุณยังไม่เพียงพอและคุณได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณไม่เพียงพอ คุณอาจมีอาการแปลกๆ และไม่สบายตัว ตัวอย่างเช่น:

กล้ามเนื้อกระตุกและมีหนาม

ลิ้นที่เจ็บปวด

แผลในปาก

ปัญหาเกี่ยวกับสายตาของคุณ

อารมณ์ต่ำ

วิตามินบี 12 ในระดับต่ำอาจส่งผลต่อภาวะเจริญพันธุ์ในสตรีได้เช่นกัน

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อให้แน่ใจว่าระดับวิตามินบี 12 อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ?

ขั้นตอนแรกเพื่อให้แน่ใจว่าระดับวิตามินบี 12 ดีต่อสุขภาพนั้นตรงไปตรงมา: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้มากมาย ตัวอย่างเช่น:

น้ำนม

ไข่

เนื้อแดง

เนื้อขาว

อาหารเสริมที่มีวิตามินบี 12 เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท วิตามินรวมที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่มีโคบาลามิน และไม่น่าแปลกใจเลยที่พบในผลิตภัณฑ์ 'บีคอมเพล็กซ์' กล่าวคือ มีวิตามินบีทั้งหมด 8 ชนิด นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร B12 สารเดี่ยวสำหรับผู้ที่ต้องการเน้นไปที่สารอาหารหลักนี้เพียงอย่างเดียว

อาหารบางชนิด เช่น ขนมปังและซีเรียลอาหารเช้า มักได้รับการ "เสริม" วิตามินบี 12 และวิตามินอื่นๆ เช่น วิตามินบี 9 หรือที่เรียกว่ากรดโฟลิก สิ่งนี้ทำเพื่อช่วยให้แน่ใจว่าระดับพื้นฐานของสุขภาพในประชาชนทั่วไป

การประเมินระดับวิตามินบี 12 ของคุณ

การทดสอบระดับวิตามินบี 12 ของคุณเป็นวิธีที่สมเหตุสมผลเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเพียงพอ จริงๆ แล้ว คุณสามารถซื้อชุดทดสอบวิตามินบี 12 เพื่อตรวจสอบระดับวิตามินบี 12 ของคุณได้ด้วยตัวเองที่บ้าน โดยใช้ชุดทดสอบวิตามินบี 12 ที่ใช้งานง่าย ตัวอย่างของคุณจะได้รับการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการโดยมืออาชีพ และเมื่อคุณได้รับผลการตรวจเลือด B12 คุณจะสามารถปรับอาหารและการใช้อาหารเสริมได้อย่างเหมาะสม ทำไมไม่เพลิดเพลินไปกับความมั่นใจที่รู้ว่าคุณกำลังทำสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ?

เขียนโดย Bev Walton วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาโภชนาการ

ฉันสำเร็จการศึกษาเกียรตินิยมอันดับหนึ่งสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการ BSc วิทยาศาสตร์โภชนาการ จากมหาวิทยาลัยรีดดิ้ง และตอนนี้มีประสบการณ์มากกว่า 35 ปีในด้านอาหารทุกประเภท แผนการควบคุมอาหาร การพัฒนาสูตรอาหาร สุขภาพ และโภชนาการ ฉันเขียนนิตยสารและเว็บไซต์มาเป็นเวลากว่า 10 ปี รวมถึงการเขียนผีสำหรับ eBook, Kindle และหนังสือที่ตีพิมพ์เต็มรูปแบบ ฉันยังเป็นสมาชิกที่น่าภาคภูมิใจของนักเขียน Guild of Food