ไก่เครื่องเทศไทยและซุปกระเทียม

ทำหน้าที่ 4

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

โภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี่: 379 กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต: 23g

โปรตีน: 27.5g

อ้วน: 18.6ก

ไฟเบอร์: 4.6ก

วัตถุดิบ

• น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบกระเทียมบด
• ขิงสดหั่นชิ้นขนาด 4 ซม. ขูด
• พริกแดง 1 เม็ดสับละเอียดบวกเพิ่มหั่นบาง ๆ เพื่อเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีสด 1 พวงเล็ก ก้านและใบแยกจากกัน และก้านสับละเอียด
• ซุปกระเทียมและมันฝรั่ง ½ ชุด (สูตรในสัปดาห์ที่ 3) ละลายน้ำแข็งหากแช่แข็ง
• ความสนุกขูดและน้ำผลไม้ 1 มะนาว
• หัวกะทิกระป๋อง 160 มล
• อกไก่ปรุงสุก 2 ชิ้น

วิธี

1. ตั้งน้ำมันงาในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียม ขิง พริกสับ และก้านผักชี จากนั้นผัดเบาๆ เป็นเวลา 2 นาที จนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. เพิ่มซุปต้นหอมและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมผิวมะนาวและหัวกะทิ จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ใช้เครื่องปั่นแบบแท่งปั่นซุปในกระทะจนเนียน ลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
3. ฉีกอกไก่ (เอาหนังและกระดูกออก) จากนั้นใส่เนื้อลงในซุปแล้วตั้งไฟปานกลางจนไก่ร้อนผ่าน
4. ตักซุปใส่ชามที่อุ่นไว้ พริกซอย (ถ้าใช้) และใบผักชี แล้วจัดเสิร์ฟ

Written by Bev Walton, BSc Nutritional Science

I achieved a First-Class Honours degree in BSc Nutritional Science, Nutrition Sciences from the University of Reading and now have over 35 years experience in all types of cuisine, dietary plans, recipe development, health and nutrition. I have been writing for over 10 years for magazines and websites as well as ghostwriting for ebooks, Kindle and fully published books. I’m also a proud member of the Guild of Food writers.