หม้อเห็ดและพริกไทย

อาหารที่สมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกอีกด้วย ทั้งเห็ดและพริกทุกชนิดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยให้อุจจาระคลายและบรรเทาอาการท้องผูก

เสิร์ฟ: 4

เวลาเตรียม: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที – 1 ชั่วโมง

โภชนาการ: ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกด้วยคุณสมบัติขับปัสสาวะตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

พริกหยวก 6 เม็ด (สีใดก็ได้ ยกเว้นสีแดง เขียว และเหลือง อย่างละหนึ่งอัน) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

กระเทียม 2 กลีบบด

เห็ดรวม 400 กรัม

หัวหอมสีน้ำตาลขนาดใหญ่ 1 หัวหรือหอมแดง 6 หัว ปอกเปลือกและสับ (ไม่เล็กเกินไป)

คื่นฉ่าย 3 ก้าน หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม

มันเทศขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศสับ 400 กรัมพร้อมกระเทียม

น้ำสต๊อกผัก 500 มล

ปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา

ปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

สมุนไพรผสมสับ เช่น ออริกาโนและโหระพา

วิธี:

เตรียมผักของคุณตามรายการส่วนผสม นำชิ้นมันฝรั่งไปต้มจนเป็นอัลเดนเต้เพื่อรักษารูปร่าง ระบายและพักไว้

ผัดพริก กระเทียม เห็ด คื่นฉ่าย และหัวหอมเล็กน้อยจนนิ่มเล็กน้อย นำออกจากกระทะแล้วใส่ลงในจานหม้อปรุงอาหารของคุณ พร้อมด้วยมันเทศชิ้น เติมมะเขือเทศกระป๋อง น้ำสต๊อก และปรุงรสด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ในที่สุดก็เพิ่มสมุนไพรสับของคุณ

ใส่ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาอบ คนให้เข้ากัน แล้วพักต่ออีก 20 นาที ทดสอบผักเพื่อดูว่าผักนุ่มแค่ไหน หากยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้คลุมจานและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 185°C ต่อไปอีก 20 นาที อย่าลืมคนทุกครั้งที่ทดสอบจาน เตาอบแต่ละรุ่นทำงานไม่เหมือนกัน คุณอาจพบว่าอาหารจานนี้สุกเร็วกว่าหรืออาจใช้เวลาเพิ่มอีก 10 นาทีหรือประมาณนั้น

เครื่องปรุงรสมีความสำคัญมากในอาหารจานนี้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

เขียนโดย Bev Walton วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาโภชนาการ

ฉันสำเร็จการศึกษาเกียรตินิยมอันดับหนึ่งสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการ BSc วิทยาศาสตร์โภชนาการ จากมหาวิทยาลัยรีดดิ้ง และตอนนี้มีประสบการณ์มากกว่า 35 ปีในด้านอาหารทุกประเภท แผนการควบคุมอาหาร การพัฒนาสูตรอาหาร สุขภาพ และโภชนาการ ฉันเขียนนิตยสารและเว็บไซต์มาเป็นเวลากว่า 10 ปี รวมถึงการเขียนผีสำหรับ eBook, Kindle และหนังสือที่ตีพิมพ์เต็มรูปแบบ ฉันยังเป็นสมาชิกที่น่าภาคภูมิใจของนักเขียน Guild of Food