วิธีเพิ่มระดับวิตามินบี 12 ของคุณ

วิตามินบี 12 หรือที่เรียกว่าโคบาลามินเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำที่จำเป็น จะต้องรับประทานผ่านการรับประทานอาหาร มันมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด เพิ่มในอาหารอื่นๆ และมีจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยาตามใบสั่งแพทย์ จำเป็นในร่างกายสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ สุขภาพและการทำงานของเส้นประสาท รวมถึงการสังเคราะห์ DNA

เมื่อวิตามินบี 12 มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหาร วิตามินบี 12 จะจับกับโปรตีนและจำเป็นต้องถูกปล่อยออกมา ซึ่งเกิดขึ้นจากการทำงานของกรดไฮโดรคลอริกและเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร ในอาหารที่เสริมด้วยวิตามินบี 12 และอาหารเสริมนั้นจะมีอยู่ในรูปแบบอิสระอยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องปล่อยออกมา วิตามินบี 12 ฟรีจะรวมตัวกับสารในกระเพาะอาหารที่เรียกว่า intrinsic factor สารเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็ก จำเป็นต้องมีปัจจัยภายในเพื่อให้สามารถดูดซึมวิตามินบี 12 ได้

การขาดวิตามินบี 12

การขาดวิตามินบี 12 มีลักษณะเป็นโรคโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติก เหนื่อยล้า อ่อนแรง ท้องผูก เบื่ออาหาร และน้ำหนักลด อาการชาและรู้สึกเสียวซ่าที่มือและเท้าอาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน อาการเพิ่มเติมของการขาดวิตามินบี 12 ได้แก่ การรักษาสมดุล ความซึมเศร้า ความสับสน ภาวะสมองเสื่อม ความจำไม่ดี และอาการเจ็บในปากหรือลิ้น อาการเหล่านี้หลายอย่างเป็นเรื่องปกติและอาจเป็นผลมาจากสภาวะทางการแพทย์อื่นๆ นอกเหนือจากการขาดวิตามินบี 12

ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 12?

ผู้สูงอายุอาจเสี่ยงต่อภาวะวิตามินบี 12 ต่ำกว่าปกติหรือขาดได้ เนื่องจากระดับกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารลดลง ซึ่งอาจเพิ่มการเจริญเติบโตของระดับแบคทีเรียปกติที่ใช้วิตามินบี 12 ได้อีกด้วย ทำให้ปริมาณที่ร่างกายได้รับลดลงอีกด้วย .

บุคคลที่เป็นโรคโลหิตจางชนิดร้ายแรงจะขาดปัจจัยภายในกระเพาะอาหาร ซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินบี 12

บุคคลที่เป็นโรค celiac และโรค Crohn อาจไม่สามารถดูดซึมวิตามินบี 12 จากอาหารได้อย่างเพียงพอ

ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดระบบทางเดินอาหารไม่ว่าจะที่กระเพาะอาหาร ส่งผลต่อการผลิตกรดในกระเพาะอาหารหรือปัจจัยภายใน หรือเฉพาะส่วนของลำไส้เล็กที่ทำให้ดูดซึมวิตามินบี 12 ได้

• ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทที่เข้มงวดมีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะขาดสารอาหารมากขึ้น เนื่องจากวิตามินบี 12 พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในรูปแบบธรรมชาติ

แหล่งวิตามินบี 12 ที่ดีที่สุดมีดังต่อไปนี้:

หอยกาบ

ตับ

ปลาเทราท์

แซลมอน

ทูน่า

ปลาแฮดด็อก

เนื้อวัว

เนื้อแกะ

น้ำนม

โยเกิร์ต

ชีส

ไข่

ไก่

ยีสต์โภชนาการ (เสริม)

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจสาเหตุของการขาดวิตามินบี 12 เพื่อเพิ่มระดับ สำหรับการเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารบางอย่างอาจช่วยให้สถานะของวิตามินบี 12 ดีขึ้น แต่สำหรับบางรายอาจจำเป็นต้องเสริมหรือฉีดโดย GP

เขียนโดย Bev Walton วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาโภชนาการ

ฉันสำเร็จการศึกษาเกียรตินิยมอันดับหนึ่งสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการ BSc วิทยาศาสตร์โภชนาการ จากมหาวิทยาลัยรีดดิ้ง และตอนนี้มีประสบการณ์มากกว่า 35 ปีในด้านอาหารทุกประเภท แผนการควบคุมอาหาร การพัฒนาสูตรอาหาร สุขภาพ และโภชนาการ ฉันเขียนนิตยสารและเว็บไซต์มาเป็นเวลากว่า 10 ปี เช่นเดียวกับการเขียนผีสำหรับ eBook, Kindle และหนังสือที่ตีพิมพ์เต็มรูปแบบ ฉันยังเป็นสมาชิกที่น่าภาคภูมิใจของนักเขียน Guild of Food