การสร้างแผนอาหารแบบกำจัด

คุณมักมีอาการทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์หลังรับประทานอาหารบ่อยครั้งหรือไม่? อาจหมายความว่าคุณเป็นหนึ่งในประมาณ 2-20% ของคนทั่วโลกที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร

นักโภชนาการและแพทย์ได้แนะนำให้งดอาหารเป็นเวลาหลายทศวรรษโดยเป็นวิธีการระบุความไวต่ออาหาร แต่อาหารเหล่านี้คืออะไร และคุณจะพัฒนาแผนอาหารเพื่อกำจัดอาหารของตนเองได้อย่างไร

อาหารกำจัดคืออะไร?

การงดอาหารเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทดสอบความไวต่ออาหารด้วยตนเอง

พวกเขาเกี่ยวข้องกับการกำจัดอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งที่คุณคิดว่าอาจทำให้เกิดอาการ เช่น ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และกลูเตน ออกจากอาหารของคุณในช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนที่จะกลับมารับประทานอาหารเหล่านั้นอีกครั้งในแต่ละครั้ง

เมื่อคุณระบุอาหารที่ทำให้เกิดปัญหาได้แล้ว คุณสามารถนำอาหารนั้นออกจากอาหารทั้งหมดหรือจำกัดปริมาณอาหารที่คุณบริโภคได้

หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้อาหาร เราขอแนะนำให้คุณดำเนินการตามแผนการลดน้ำหนักภายใต้การดูแลของแพทย์ของคุณเท่านั้น

สัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณกำลังเป็นโรคแพ้อาหารหรือแพ้อาหาร

แม้ว่าการแพ้อาหารอาจทำให้เกิดอาการได้หลากหลาย แต่อาการที่พบบ่อยที่สุดส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร ประกอบด้วย:

คลื่นไส้อาเจียน

ท้องอืดหรือปวดท้อง

ความเป็นแก๊สหรือลมพัดผ่าน

ท้องเสีย

ข่าวดีก็คือ การแพ้อาหารไม่ได้ถือเป็นภาวะที่คุกคามถึงชีวิตเช่นเดียวกับโรคภูมิแพ้ ในขณะที่อาการเหล่านี้สามารถควบคุมและจัดการได้เมื่อคุณระบุสาเหตุได้แล้ว

ค้นหาอาหารที่คุณไวต่ออาหารภายใน 5 วัน

คุณคิดว่าคุณกำลังประสบปัญหาการแพ้อาหารแต่ต้องการหาวิธีง่ายๆ หรือไม่? คุณสามารถข้ามขั้นตอนการลดน้ำหนักได้โดยซื้อชุดทดสอบความไวแบบสมบูรณ์ของเรา

ส่งตัวอย่างเส้นผมมาให้เรา แล้วเราจะวิเคราะห์ความไวที่อาจเกิดขึ้นได้ 970 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหาร เราจะติดต่อคุณกลับภายในสามถึงห้าวันพร้อมผลลัพธ์ของคุณ ในขณะที่เรายังจะให้คำแนะนำเรื่องอาหารเพื่อการกำจัดและเทมเพลตไดอารี่อาหารฟรีอีกด้วย เมื่อคุณได้รับรายงานผลการตรวจแล้ว คุณสามารถใช้รายงานดังกล่าวเพื่อแจ้งแผนการลดน้ำหนักได้

การทดสอบความไวโดยสมบูรณ์ของเราจัดอยู่ในหมวดหมู่ยาเสริมและยาทางเลือก (CAM) ซึ่งรวมถึงการบำบัดใดๆ ที่อยู่นอกเหนือการแพทย์กระแสหลัก หลังจากได้รับผลการตรวจแล้ว แนะนำให้ขอคำแนะนำจากแพทย์

วิธีกำจัดอาหารทำงานอย่างไร

มีสองขั้นตอนในการกำจัดอาหาร:

1. ขั้นตอนการกำจัด

ลบอาหารที่คุณสงสัยว่าเป็นสาเหตุของอาการของคุณ รวมถึงอาหารที่ทราบกันว่าเป็นสาเหตุของปัญหา เช่น ถั่ว ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นม กลูเตน ไข่ และอาหารทะเล

ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องกำจัดสารอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญจำนวนมากที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้ ดังนั้นจึงสำคัญที่ระยะการกำจัดจะคงอยู่เพียงระหว่างสองถึงสามสัปดาห์เท่านั้น

หากอาการของคุณยังไม่ทุเลาลงในระหว่างขั้นตอนการกำจัด คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

2. ระยะการแนะนำตัวใหม่

หากระยะกำจัดออกไปสามารถแก้ไขอาการของคุณได้สำเร็จ คุณก็จะสามารถเริ่มรับประทานอาหารที่คุณกำจัดออกไปอย่างช้าๆ อีกครั้งได้

ซึ่งควรทำทีละครั้ง โดยทั่วไปจะใช้เวลาสองถึงสามวัน ในขณะเดียวกันก็คอยสังเกตอาการที่เคยเป็นกลับมาอีกครั้ง

เมื่อคุณพอใจแล้วว่ากลุ่มอาหารที่นำกลับมาใช้ใหม่ไม่ได้ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ คุณสามารถไปยังกลุ่มอาหารถัดไปได้ หากอาการของคุณกลับคืนมาหลังจากรับประทานอาหารกลุ่มใหม่แล้ว นี่เป็นอาหารที่ 'กระตุ้น' และควรกำจัดออกจากอาหารของคุณ แต่ยังคงแนะนำอาหารอื่น ๆ ต่อไปทีละรายการ

โดยรวมแล้วกระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณห้าถึงหกสัปดาห์

การแพ้อาหารแบบใดที่สามารถระบุได้

การแพ้อาหารส่วนใหญ่เกิดจากอาหารกลุ่มเดียวกัน ดังนั้นเมื่อคุณวางแผนลดน้ำหนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้หลีกเลี่ยงสิ่งต่อไปนี้:

ผลิตภัณฑ์นม

ไข่

ตัง

ปลาและหอย

ถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็ง

พืชตระกูลถั่ว (รวมถึงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วลันเตา)

Nightshades (มะเขือเทศและหัวหอม)

ข้าวโพด

เนื้อวัวที่ไม่ใช่ออร์แกนิก (ที่อาจมีเอมีนทางชีวภาพ ฮิสตามีน, ไทรามีน, ออคโทพามีน และฟีนิลเอทิลเอมีน ซึ่งทราบกันว่าทำให้เกิดปฏิกิริยา)

ลูกอมที่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำเชื่อมข้าวโพด สีและรสชาติสังเคราะห์

นอกจากการกำจัดอาหารที่จะกำจัดอาหารประเภทต่างๆ ข้างต้นแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ ที่คุณอาจลองพิจารณา:

อาหาร Low-FODMAPS – กำจัดคาร์โบไฮเดรตสายสั้น (FODMAPS) ที่บางคนไม่สามารถย่อยได้

อาหารกำจัดอาหารที่หายาก – จำกัดอาหารของคุณเฉพาะอาหารที่คุณไม่ค่อยกินและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดอาการ

• อาหารเพื่อการงดอาหารเพื่อการอดอาหาร – ควรทำหลังจากพูดคุยกับแพทย์แล้วเท่านั้น เนื่องจากอาจเป็นอันตรายได้ และไม่ควรใช้กับเด็ก โดยเกี่ยวข้องกับการดื่มน้ำเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาห้าวันก่อนจะค่อยๆ กลับคืนสู่กลุ่มอาหารอีกครั้ง

ประโยชน์อื่นๆ ของแผนการลดน้ำหนัก

วัตถุประสงค์หลักของแผนการลดน้ำหนักแบบกำจัดคือเพื่อระบุกลุ่มอาหารที่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบายตัวในทางเดินอาหาร แต่มีเงื่อนไขอื่นๆ อีกหลายประการที่สามารถช่วยได้ในแผนการลดน้ำหนัก:

ลดอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)

IBS เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ที่พบบ่อยมาก ซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณ 10 ถึง 15% ทั่วโลก ซึ่งสามารถบรรเทาได้ด้วยการควบคุมอาหารแบบงดอาหาร

ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง การงดอาหารช่วยลดอาการของผู้ป่วย IBS 150 รายได้ถึง 26%

คลิกที่นี่เพื่อดู

ลดอาการของ Eosinophilic Esophagitis ได้อย่างมาก

Eosinophilic Esophagitis (EE) เป็นภาวะเรื้อรังที่ผู้ป่วยประสบกับการอักเสบของหลอดอาหาร (ท่อที่เชื่อมต่อปากกับกระเพาะอาหาร) อันเป็นผลมาจากอาการแพ้ ส่งผลให้กลืนอาหารแห้งและหนาแน่นได้ยาก เสี่ยงต่อการสำลักมากขึ้น

ในการศึกษาผู้ป่วย EE 146 ราย พบว่ามากกว่า 75% มีอาการน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญและมีการอักเสบน้อยลงหลังจากฝึกควบคุมอาหาร

คลิกที่นี่เพื่อดู

ลดอาการ ADHD

โรคสมาธิสั้น/สมาธิสั้น (ADHD) ส่งผลกระทบต่อเด็กและผู้ใหญ่ 3-5% แต่การศึกษาพบว่าการงดอาหารสามารถลดอาการได้

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเด็กๆ ไม่ควรรับประทานอาหารเสริมเว้นแต่จะได้รับการดูแลจากแพทย์ และการจำกัดสารอาหารที่จำเป็นอาจทำให้การเจริญเติบโตหยุดชะงักได้

คลิกที่นี่เพื่อดู

ปรับปรุงสภาพผิวเช่นกลาก

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบเรื้อรัง ได้แก่ กลุ่มอาการทางผิวหนังที่ทำให้เกิดผื่นแดง คัน แตกและอักเสบ แต่อาหารบางชนิดอาจทำให้อาการแย่ลงได้

ในการศึกษาผู้ป่วยโรคเรื้อนกวาง 15 ราย ผู้ป่วยทั้งหมดยกเว้นผู้ป่วยเพียงรายเดียวพบว่าการงดอาหารช่วยลดอาการ และช่วยระบุได้ว่าอาหารชนิดใดที่ทำให้สภาพผิวแย่ลง

คลิกที่นี่เพื่อดู

ลดอาการไมเกรนเรื้อรัง

ไมเกรนเรื้อรังเป็นภาวะที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลงซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้คนประมาณ 2-3 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา และแม้ว่าสาเหตุของไมเกรนจะไม่ชัดเจน แต่การศึกษาพบว่าการงดอาหารสามารถลดอาการไมเกรนได้มากถึง 33%

คลิกที่นี่เพื่อดู

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

การลดน้ำหนักไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่มีความเสี่ยง สิ่งสำคัญคือการที่คุณปฏิบัติตามเป็นเวลานานเกินไป

เมื่อคุณกำจัดกลุ่มอาหารบางกลุ่มออกจากอาหาร คุณจะกำจัดสารอาหารสำคัญที่อาหารเหล่านั้นได้รับออกไปด้วย ซึ่งหมายความว่า หากคุณปฏิบัติตามแผนการลดน้ำหนักเป็นเวลานานเกินไป อาจนำไปสู่การขาดสารอาหารได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีสำหรับเด็ก เนื่องจากพวกเขาต้องการสารอาหารจำนวนมากที่ถูกกำจัดออกไปโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการเจริญเติบโตที่ดี การเอาสิ่งเหล่านี้ออกไปแม้ในช่วงเวลาสั้นๆ อาจทำให้การเจริญเติบโตของเด็กหยุดชะงักได้

ยิ่งไปกว่านั้น เด็กๆ มีแนวโน้มที่จะมีปฏิกิริยารุนแรงต่ออาหารมากขึ้นหลังจากที่ได้นำอาหารเหล่านั้นกลับมาใช้ใหม่ เนื่องจากร่างกายของพวกมันจะไวต่ออาหารเป็นพิเศษหลังจากหลีกเลี่ยง

การกำจัดอาหารต้องอาศัยการลองผิดลองถูกอย่างมาก และอาจต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่คุณจะเริ่มรู้สึกมั่นใจว่าคุณได้ระบุอาหารกระตุ้นของคุณแล้ว

รับการทดสอบการแพ้อาหารวันนี้ และทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เขียนโดย Bev Walton วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาโภชนาการ

ฉันสำเร็จการศึกษาเกียรตินิยมอันดับหนึ่งสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการ BSc วิทยาศาสตร์โภชนาการ จากมหาวิทยาลัยรีดดิ้ง และตอนนี้มีประสบการณ์มากกว่า 35 ปีในด้านอาหารทุกประเภท แผนการควบคุมอาหาร การพัฒนาสูตรอาหาร สุขภาพ และโภชนาการ ฉันเขียนนิตยสารและเว็บไซต์มาเป็นเวลากว่า 10 ปี เช่นเดียวกับการเขียนผีสำหรับ eBook, Kindle และหนังสือที่ตีพิมพ์เต็มรูปแบบ ฉันยังเป็นสมาชิกที่น่าภาคภูมิใจของนักเขียน Guild of Food