ต้นขาไก่กับมันเทศ บวบและเฟต้า

เสิร์ฟ 3-4

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที

โภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี่: 496kcal

คาร์โบไฮเดรต: 32.9ก

โปรตีน: 26.3g

ไขมัน: 27.4ก

ไฟเบอร์: 6.2ก

วัตถุดิบ

• น่องไก่ติดหนัง 4 ตัว ผ่าหนังออก
• 2 มันเทศขนาดกลางขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น (ผิว)
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะบวกเพิ่มสำหรับการแปรงฟัน
• บวบขนาดใหญ่ 2 ชิ้น หั่นตามยาวเป็นเส้นหนา 0.5 ซม
• ใบโหระพาพวงเล็ก ใบเด็ดและสับหยาบๆ พร้อมใบเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีฝรั่งเป็นพวงเล็กๆ เด็ดใบแล้วสับหยาบๆ
• ถั่วสน 30 กรัม อบแล้ว
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาร์เมซาน 25 กรัม ขูดละเอียด
• ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำผลไม้ 1 มะนาว
• เฟต้า 80 กรัม บี้ๆ

วิธี

1. ย่างต้นขาไก่บนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์เป็นเวลา 25-30 นาที พลิกกลับครึ่งหนึ่งจนสุกทั่ว
2. วางมันเทศบนถาดอบและย่างในเตาอบที่มีพัดลม/แก๊ส 6 อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-35 นาที
3. ในขณะเดียวกัน ทำเพสโต้โดยผสมใบโหระพา ผักชี ถั่วสนส่วนใหญ่ กระเทียม พาร์เมซาน น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก (หรือใช้สากและครกหรือสับละเอียดด้วยมือ) . ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เมื่อไก่ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ทาบวบด้วยน้ำมัน จากนั้นนำไปย่างและปรุงต่อด้านละ 2-3 นาทีจนนุ่มและไหม้เกรียม
5. เสิร์ฟไก่ มันฝรั่งทอด และบวบ โดยโรยเพสโต้แล้วบี้เฟต้าให้ละเอียด โรยด้วยถั่วไพน์นัท ผิวเลมอน และใบโหระพาที่เหลือ

แหล่งที่มา: https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/ grilled-chicken-thighs-with-sweet-potato-wedges-courgettes-and-feta

เขียนโดย Bev Walton วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาโภชนาการ

ฉันสำเร็จการศึกษาเกียรตินิยมอันดับหนึ่งสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการ BSc วิทยาศาสตร์โภชนาการ จากมหาวิทยาลัยรีดดิ้ง และตอนนี้มีประสบการณ์มากกว่า 35 ปีในด้านอาหารทุกประเภท แผนการควบคุมอาหาร การพัฒนาสูตรอาหาร สุขภาพ และโภชนาการ ฉันเขียนนิตยสารและเว็บไซต์มาเป็นเวลากว่า 10 ปี รวมถึงการเขียนผีสำหรับ eBook, Kindle และหนังสือที่ตีพิมพ์เต็มรูปแบบ ฉันยังเป็นสมาชิกที่น่าภาคภูมิใจของนักเขียน Guild of Food