ข้าวผัดไก่และผัก

ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งคุณสามารถใช้ของเหลือได้ แต่ข้าวยังช่วยลดอาการปวดศีรษะด้วยการผ่อนคลายหลอดเลือด สูตรที่ปรับเปลี่ยนได้นี้สามารถปรุงกับผักอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ และยิ่งกว่านั้น เด็กๆ ดูเหมือนจะชอบมันด้วย หมายความว่าคุณสามารถเลี้ยงอาหารทั้ง 2 ครอบครัวด้วยอาหารจานเดียวได้ และหากมีคนเป็นมังสวิรัติในหมู่คุณ ก็แค่ทิ้งไก่ไป! การได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะได้

เสิร์ฟ: 4

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที โดยใช้ไก่ปรุงสุก

โภชนาการ: เหมาะสำหรับอาการปวดหัว (มีคาร์โบไฮเดรต)

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช (คุณต้องการเพียงเล็กน้อย)

บรอกโคลีก้านอ่อน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น หรือคะน้า 2 กำมือใหญ่ สับละเอียด

หัวหอมแดง 1/2 สับละเอียด

ต้นหอม 2 ต้นสับละเอียด

แครอท ½ หัว สับละเอียด

คื่นฉ่าย 1 อันสับละเอียด

เห็ด 50 กรัม หั่นหรือหั่นเป็นชิ้น

ข้าวบาสมาตีสีน้ำตาลไมโครเวฟ 250 กรัม ปรุงสุก

อะมิโนมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หากแพ้ถั่วเหลือง ถ้าไม่ใช้ซีอิ๊วเกลือต่ำ) หรือซอสทามารี 2 ช้อนโต๊ะ

วิธี:

1. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนชาในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หากต้องการปรุงผัก 'al dente' ให้เริ่มใช้ไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที
2. ใส่ไก่ ข้าว ซีอิ๊ว/ทามาริ และน้ำ 50 มล. ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีจนร้อน คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่ก้อนได้หากต้องการ แต่จานนี้ไม่ควรมีน้ำมากเกินไป
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานทั้งหมดร้อนจัดก่อนเสิร์ฟ

เขียนโดย Bev Walton วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาโภชนาการ

ฉันสำเร็จการศึกษาเกียรตินิยมอันดับหนึ่งสาขาวิทยาศาสตร์โภชนาการ BSc วิทยาศาสตร์โภชนาการ จากมหาวิทยาลัยรีดดิ้ง และตอนนี้มีประสบการณ์มากกว่า 35 ปีในด้านอาหารทุกประเภท แผนการควบคุมอาหาร การพัฒนาสูตรอาหาร สุขภาพ และโภชนาการ ฉันเขียนนิตยสารและเว็บไซต์มาเป็นเวลากว่า 10 ปี รวมถึงการเขียนผีสำหรับ eBook, Kindle และหนังสือที่ตีพิมพ์เต็มรูปแบบ ฉันยังเป็นสมาชิกที่น่าภาคภูมิใจของนักเขียน Guild of Food